SEOUL DESIGN AWARD

식량 부족 해결을 위한 지역 공동체 주방의 수경재배 시스템(A Community Hydroponic System for Food Security in a Community’s Kitchens)은 지역 공동체 주방의 작고 활용도가 낮은 공간을 신선한 채소를 생산하는 도시농업 공간으로 전환하는 프로젝트입니다. 저소득층과 취약계층에게 식사를 제공하는 공동체 주방은 공간과 자원이 제한적이어서 신선한 채소를 지속적으로 확보하기 어려운 경우가 많습니다. 이 프로젝트는 주방의 유휴 공간에 수경재배 시스템을 설치해 농약을 사용하지 않은 상추를 직접 재배하고 식재료로 활용할 수 있도록 했습니다. 식재료를 소비하는 공간에 생산 기능을 더해 제한된 공간과 자원을 효율적으로 활용하는 방식입니다.

재배에는 NFT(Nutrient Film Technique) 방식을 적용했습니다. 영양분이 포함된 물을 재배 통로에 얇고 지속적으로 순환시켜 식물의 뿌리에 물과 영양분, 산소를 공급하는 수경재배 방식입니다. 흙을 사용하지 않고 물을 순환시키기 때문에 기존 농업과 비교해 물 사용량을 최대 90%까지 줄이면서 좁은 공간에서도 효율적으로 작물을 재배할 수 있습니다.

공동체 주방의 제한된 환경에 맞춰 모듈형 구조로 설계한 것도 특징입니다. 사용하지 않던 작은 공간에 설치할 수 있고 비교적 적은 비용으로 운영과 유지관리가 가능하며, 필요한 규모에 따라 시스템을 확장할 수 있습니다. 공간의 크기와 식재료 수요에 따라 구성을 조정할 수 있도록 해 하나의 고정된 시설이 아니라 다양한 주방 환경에 적용할 수 있는 시스템으로 설계했습니다. 이를 통해 식사를 제공하는 장소에서 필요한 채소의 일부를 직접 생산해 신선한 식재료를 지속적으로 확보하고 외부 공급에 대한 의존도를 낮춥니다.

주민들이 시스템을 직접 운영할 수 있도록 수경재배와 시설 유지관리, 지속 가능한 자원 활용 방법에 대한 실습 교육도 함께 진행합니다. 참여자들은 상추를 재배하고 시스템을 관리하는 과정을 통해 도시농업에 필요한 기술을 익히며, 외부 전문가에게 지속적으로 의존하지 않고 지역사회가 직접 운영할 수 있는 기반을 마련합니다. 시설과 교육을 하나의 운영 체계로 연결해 사용자가 직접 관리하고 지속할 수 있도록 한 점도 이 프로젝트의 중요한 특징입니다.

식재료를 소비하는 장소에서 직접 생산하기 때문에 농산물 운송에 필요한 거리와 그에 따른 환경 부담도 줄일 수 있습니다. 또한 적은 물과 공간으로 식량을 생산하는 과정을 주민들이 직접 경험하면서 물과 식량, 자원 활용의 관계를 이해할 수 있도록 합니다. 이를 통해 신선한 채소에 대한 접근성을 높이는 동시에 지역의 식량 안정성과 환경에 대한 인식을 함께 높입니다.

현재 두 곳의 공동체 주방에 실제 시스템을 설치해 운영하고 있습니다. 제한된 도시 공간에서도 기존 농업보다 최대 90% 적은 물로 신선한 상추를 재배할 수 있음을 보여주었으며, 공동체 주방을 이용하는 취약계층의 식사에 신선한 채소를 제공하는 데 활용하고 있습니다. 주민들도 직접 교육에 참여해 시스템을 운영하고 관리하는 기술을 익혔습니다.

이 방식은 넓은 농경지가 필요하지 않고 모듈형으로 구성할 수 있어 공간과 물이 부족하거나 안정적인 식재료 확보가 어려운 다양한 지역에 적용할 수 있습니다. 현지에서 구할 수 있는 재료와 주민 참여를 기반으로 지역의 공간과 필요에 맞춰 규모와 구성을 조정할 수 있습니다. 공간 설계와 수경재배 기술, 주민 참여를 연결해 공동체 주방의 작은 유휴 공간을 식량 생산 공간으로 활용하고 주민이 직접 운영하는, 자원 효율적인 지역 공동체 농업 모델을 제시합니다.